Pastel de nata - desert tradițional portughez

Bom dia! Aqui está apresentado um deserto Português:

Ingrediente:

🎀 aluat de foietaj;

🎀 scorțișoară.

Pentru cremă:

🎀 7 gălbenușuri;

🎀 500 ml lapte;

🎀 200 ml apă;

🎀 5 linguri de făină;

🎀 7 linguri de zahăr tos;

🎀 2 linguri de zahăr pudră;

🎀 coaja de la o lămâie;

🎀 1/2 esență de vanilie;

🎀 ulei sau unt pentru forme;

🎀 opțional: stafide și scorțișoară.

Pregătire:
Pasul 1- Siropul: Punem apa împreună cu zahărul tos pe aragaz la foc mediu, până se topește zahărul. Amestecăm din când în când.

Pasul 2- Crema: Într-o altă crăticioară termorezistentă adăugăm laptele, coajă de lămâie răzuită, făina și amestecăm puternic cu un tel pentru a evita cocoloașele. Punem pe aragaz la foc mic și amestecăm în continuare cu telul. Când crema începe să se întărească, adăugăm siropul de zahăr și mai lăsăm 5 minute pe foc (amestecăm între timp). Frecăm gălbenușurile cu zahărul pudră și le încorporăm peste crema fierbinte, adăugăm şi esenţa, apoi o lăsăm deoparte până ne ocupăm de următorul pas.

Pasul 3- Aluatul: Presărăm scorțișoară pe aluatul de foietaj, îl rulăm și apoi îl tăiem în bucățele de aproximativ 2-3 cm lățime. Într-o tavă de brioșe așezăm fiecare bucată pe orizontală (după ce ungem formele cu foarte puţin ulei sau unt, dacă este aluat făcut în casă nu mai este nevoie) și aranjăm aluatul cu degetele pentru a acoperi pereții fiecărei forme (avem grijă să fie un gol în mijloc pentru cremă - ca la mini tarte).
Preîncălzim cuptorul la 200-220 grade.

Pasul 4- Formele: Cu ajutorul unei linguri sau al unui polonic umplem formele cu cremă (nu acoperim foietajul), punem scorțișoară deasupra sau adăugăm câte o stafidă, și le introducem în cuptorul preîncălzit până ce crema va fi gata (devine aurie, asemănătoare cremei de zahăr ars) - aproximativ 25 min. Mie mi-au ieșit 24 de forme.

Bom proveito!

Sangria cu vin alb

Ingrediente:

🍹 vin alb dulce/demidulce

🍹 vodcă

🍹 felii de lămâie

🍹 felii de portocale

🍹 căpșuni

🍹 2 linguri de zahăr

🍹 frunze de mentă

🍹 cuburi de gheață

Vin alb cât cuprinde, vodcă după gust, restul ingredientelor și gata băutura! Cheers 🍸!

Plăcintă de pere cu glazură de prune

🍰Ingrediente:

- 700 gr pere;

- 6-7 linguri gem de pere;

- 300 gr prune;

- 1/2 pachet foi de placintă;

- 10 linguri de zahăr;

- esenţă de rom;

- 100 gr unt topit;

- scorţişoară.

🍰Pregătire:

Pasul 1- Perele: Spălăm perele (le lăsăm cu coajă), le răzuim şi le călim cu 5 linguri de zahăr, la foc mic pe aragaz, până se vor înmuia. Adăugăm scorţişoară, iar la sfârşit, esenţa de rom.

Pasul 2- Glazura de prune: Spălăm prunele, le scoatem sâmburii şi le tăiem în bucăţi mari. Le călim la foc mic cu 6 linguri de zahăr, amestecând încontinuu (aprox. 10 min), până devine ca o glazură .

Pasul 3- Foile: Pregătim o tavă cu folie de copt, o ungem cu puţin unt topit, iar apoi pregătim primul strat de foi (pentru fiecare strat punem de fiecare dată câte 3-4 foi subţiri, cel puţin una unsă cu unt). Încercăm să facem două straturi din compoziţia de pere, iar la al 3lea strat punem gemul de pere, alt strat de foi (facem câteva găuri pe alocuri cu o furculiţă) şi glazura de prune deasupra. Lăsăm în cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru aproximativ 30-40 min.



🍃🍂🍃Toamnă în farfurie!🍃🍂🍃

🍂YummmmY Pie🍂

Puffy Frutti - Pufoșenie cu fructe

Ingrediente:

💐6 ouă;

💐4 linguri de ulei;

💐12 linguri de zahăr;

💐12 linguri de făină;

💐6 linguri de apă minerală;

💐1 praf de copt;

💐1 esență de vanilie;

💐 coaja de la o lămâie;

💐1 kg de fructe tari (în această rețetă: piersici și prune).

Pregătire:

1. Se spală fructele și se feliază.

2. Se separă ouăle, se amestecă gălbenușurile cu ulei+ zahăr+ apă minerală+ vanilie+ coajă de lămâie.

3. Se bat albușurile până se întăresc (atât de tari, încât dacă rotești vasul, albușurile nu se vor mișca).

4. Se pun albușurile peste amestecul de la pasul 2 și se adaugă în ploaie făina.

5. Se pune amestecul în tava tapetată si se adaugă toate fructele, din belșug.

Se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mare timp de 10 minute, apoi la foc mediu până va fi gata (aproximativ 15 min).

Rezultatul: o pufoșenie dulce-acrișoară!

 Bon appetit 😘