Paste carbonara reinterpretate

Nu știți ce aperitive să mai pregătiți musafirilor? Dacă sunteți fan paste, veți aprecia această rețetă :D.

Ingrediente:

1 pachet de spaghete

400 ml smântână lichidă

1 pachet de cubulețe de bacon

3-4 căței de usturoi

2 ouă

2 iaurturi mici

ulei de măsline

parmezan

sare, piper

Pregătire:

1. Adăugăm apă într-o oală adâncă, nu o umplem total, mai lăsăm 1/4 liber, o punem pe aragaz la foc mare, adăugăm sare. Odată ce începe să fiarbă, punem spaghetele și lăsăm la foc mediu, până vor fierbe (verificați ambalajul pentru a vedea în cât timp vor fierbe).

2. Cât timp fierb pastele, pregătim sosul. Punem o tigaie adâncă la foc mediu, adăugăm baconul (nu este nevoie de ulei) și usturoiul tocat mărunt. Lăsăm baconul să se crocănțească, apoi punem smântâna lichidă, sare și piper (amestecăm continuu). Când sosul începe să se îngroașe, oprim focul.

3. După ce au fiert pastele, le strecurăm și apoi le adăugăm peste sosul fierbinte. Mai dăm puțin drumul la foc, la intensitate mică. Adăugăm 1 ou și amestecăm puternic, pentru a cuprinde toate spaghetele, apoi adăugăm 1 iaurt, parmezan răzuit și mai condimentăm. Oprim focul.

4. Pregătim o tavă pentru brioșe, o ungem cu ulei de măsline și umplem fiecare adâncitură cu spaghete. Cu ajutorul unei lingurițe, apăsăm ușor. Într-un castronel, punem un ou, celălalt iaurt, parmezan răzuit și amestecăm bine cu o furculiță, apoi adăugăm câte o lingură din această compoziție peste "brioșe". Presărăm cu parmezan.

Puteți face 2 tăvi de brioșe, sau puteți servi ce rămâne, separat.

5. Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade și lăsăm pentru aproximativ 15 minute. Când sunt gata, încercăm să le despărțim de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit, și apoi le răsturnăm pe toate deodata, sau le scoatem individual. Pentru un aspect de efect, puneți fiecare bucată în hârtie pentru brioșe.

Poftă bună!

Paste albe

Ingrediente:

*300 gr tagliatele

*200 ml smântâna pentru gătit

*1 iaurt mic 125 gr

*100 gr mușchiulet de porc sau bacon

*1 ceapă

*50 gr cașcaval răzuit

*100 gr brânză de vacă

*ulei de măsline

*oregano uscat

*sare (puțină dacă este brânza sărată)

*piper

Pregătire:

1. Punem apă la fiert într-o oală, cu puțină sare. Când apa începe să fiarbă, punem și pastele (Citim ambalajul pastelor pentru a vedea cât trebuie să le lăsăm la fiert). Până se fierb, pregătim sosul:

2. Tăiem mușchiulețul sau baconul cât mai mărunt, tocăm ceapa și le călim în ulei de măsline la foc mediu. Când ceapa s-a înmuiat, punem brânza de vacă și smântâna lichidă, condimentăm. Când brânza s-a topit, oprim focul.

3. Strecurăm pastele, le adăugăm în sos și le mai fierbem în sos pentru câteva minute. Adăugăm cașcaval răzuit și oregano.

Poftă bună!

Paste cu sos de roșii și creveți

                                    



Ingrediente:
-  1 pungă de creveți congelați (250 gr), dacă aveți proaspeți, cu atât mai bine;
- 300 gr tagliatele sau spaghete;
- frunze de busuioc proaspăt;
- 4 căței de usturoi;
- 400 gr roșii la conservă;
- 125 ml smântână de gătit;
- 150 ml apă;
- 100 ml vin alb;
- sare, boia de ardei iute;
- ulei de măsline.






Pregătire:

Pasul 1 - Sosul: Încălzim puțin ulei de măsline într-o tigaie adâncă, adăugăm usturoiul pisat, îl călim puțin, și apoi creveții congelați. Punem câteva frunze proaspete de busuioc, vinul alb, lăsăm câteva minute pe foc  (se vor face imediat, deoarece sunt prefierți < verificați pe pungă, trebuie numai să se decongeleze și să prindă aromele din tigaie, max 5 minute la foc mic, altfel se vor întări). Când creveții sunt gata, adăugăm roșiile și apa. În aproximativ 10 minute, sosul nostru va fi gata. Adăugăm sare și ce alte condimente ne mai plac :)

În timp ce facem sosul, fierbem și pastele:

Pasul 2 - Pastele: Punem pe foc o oală  cu 3/4 apă, iar când începe să fiarbă, adăugăm pastele și o lingură de sare. Amestecăm din când în când să nu se lipească. Lăsăm cu 2-3 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj.

Pasul 3 - 2 in 1: Când pastele sunt gata, le strecurăm și le adăugăm peste sos (pastele vor lua aroma sosului și vor fi mult mai gustoase). Mai dăm puțin drumul la aragaz (dacă deja terminasem sosul), mai adăugăm câteva frunze de busuioc și smântâna. Amestecăm și lăsăm 2-3 minute la foc mediu. Pastele noastre sunt gata :)




Delicioase cu un pahar de vin alb alături!

Tagliatele cu bacon, busuioc proaspăt şi sos de roșii

Ingrediente:

 

- 200 gr tagliatele;

- 200 gr cubuleţe de bacon;

- 2 conserve de 400 gr de roşii întregi;

- 1 ceapă;

- 5-6 căței de usturoi

- ulei de măsline;

- 200 ml de apă;

- câteva frunze de busuioc proaspăt;

- sare, piper;

- opţional: parmezan.

 

Pregătire:

Pasul 1 - Fierberea pastelor: Fierbem pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Punem pastele în apă cu puţină sare, numai când începe apa să fiarbă. Cât timp se fierb pastele pregătim sosul:

 

Pasul 2 - Sosul: Curăţăm ceapa şi o tăiem mărunt, curăţăm usturoiul, pe care îl vom folosi întreg. Le călim în puţin ulei de măsline pentru 2 minute, apoi adăugăm baconul. Când acesta începe să se prăjească, adăugăm conţinutul celor 2 conserve, apa, sarea şi piperul.

 

(după ce s-au fiert pastele, le strecurăm şi le clătim cu apă rece, pentru a nu se lipi între ele până va fi sosul gata)

 

Pasul 3 - 2 in 1: Odată ce sosul este gata, adăugăm busuiocul tocat mărunt şi pastele, mai fierbem pentru 2-3 minute, pentru a intra aroma sosului şi în ele. Pastele noastre sunt gata de a fi servite.

 

Putem adăuga la servire şi puţin parmezan răzuit.
Poftă bună!

 

Paste cu pesmet, zahăr și scorțișoară

Un desert simplu şi rapid, pe care mulţi dintre noi l-am iubit în copilărie!

Ingrediente:

- 250 gr tagliatele sau spaghete;

- 300 gr pesmet;

- 200 gr zahăr;
- 50 gr unt;

-  1 linguriţă de scorțișoară;
-  1 linguriţă de sare;

- 1/2 esență de rom;
- opţional: nucă măcinată.

Pregătire:

Pasul 1 - Pastele: Punem apă la fiert, iar când apa începe să fiarbă adăugăm sarea şi pastele. Lăsăm la fiert atât cât scrie pe pachet (avem grijă să nu se înmoaie prea mult, le vrem "al dente" şi amestecăm des, să nu se lipească între ele). Cât timp se fierb pastele, pregătim pesmetul:

Pasul 2 - Pesmetul: Topim untul într-o tigaie, apoi adăugăm pesmetul şi zahărul (ţinem aragazul pe foc mic) şi amestecăm încontinuu. După câteva minute adăugăm scorţişoara şi esenţa de rom (şi nucă măcinată dacă aveţi). Amestecăm bine, cât să fie o compoziţie nisipoasă, iar aromele să fie împrăştiate uniform. Lăsăm până ce pesmetul devine auriu.

Pasul 3 - Amestecăm: Strecurăm pastele şi le punem peste pesmet. Avem grijă ca fiecare pastă să fie acoperită de pesmet, altfel se vor usca.

Poftă bună!

Paste cu scoici

Deoarece ador pastele și fructele de mare, am încercat să le combin într-o rețetă pe cât de simplă, pe atât de gustoasă:

🍝Ingrediente :

- 250g paste integrale;
- 2 lingurițe de unt;
- 1 ceapă;
- 3-4 căței usturoi;
- 2 roșii (sau o conservă de roșii);
- 2-3 lingurițe bulion;
- 200g scoici congelate;
- un pahar de vin alb sec;
- condimente: sare, piper, cimbru.


Preparare :

Pasul 1 - Sosul: Călim ceapa și usturoiul în unt până se rumenesc ușor. Apoi, adăugăm roșiile tocate, scoicile (pe jumătate dezghețate – ca să iși mai lase din apă) și vinul. Lăsăm sosul să scadă, adăugăm bulionul și condimentele.

Pasul 2 - Pastele: Punem apa la fiert cu puțină sare și ulei. Când dă în clocot, adăugăm pastele și le fiebem în funcție de timpul recomandat. Dupa ce scurgem bine pastele și le clătim cu apa rece, lăsăm să fiarbă puțin împreună cu sosul (maxim 5 minute).

Pasul 3 - Poftă bună! 

Delicioase cu un pahar de vin alături!