Salată de vinete și ardei capia

Ingrediente:

5-6 vinete mici

2 ardei capia

o ceapă mică mică

2 linguri de ulei de floarea soarelui

sare

piper

Pregătire:

🍆Ne ducem la supermarket, sau și mai bine, la piață, și alegem cele mai frumoase vinete și 2 ardei capia zdraveni. Avem grijă să avem o ceapă și puțin ulei și cam asta ar fi tot ce ne trebuie, că doar sare și piper avem toți.

🍆Spălăm bine legumele topless, pregătim o tavă cu hârtie de copt și aranjăm vinetele și ardeii pe "șezlong" pentru o seziune de bronz.

🍆Introducem tava în cuptorul preîncălzit la câât mai multe grade, caniculă să fie, cu grijă să întoarcem legumele la jumătatea timpului pentru a nu fi bronzate doar pe o parte. Le ținem pentru aproximativ 30 min, până sunt bine coapte (se simt moi, iar vinetele tind să explodeze :))).

🍆Cum și noi intram repede în marea răcoroasă, după o sesiune intensă de plajă, decojim legumele sub jet de apă rece și le lăsăm într-o strecurătoare (cu grijă, vor fi foarte fierbinți). Le mai udăm cu apă rece să grăbim răcirea lor.

🍆De îndată ce s-au răcit, tocăm vinetele frenetic cu un cuțit, sau și mai bine, cu tocător de vinete, dacă avem, și le punem într-un castron adânc. Dacă sunt zemoase, le mai stoarcem în palmă, este de preferat să nu își lase zeamă în salată.

🍆Ardeii capia îi tăiem cubulețe și îi lăsăm deoparte, deoarece îi adăugăm la sfârșit.

🍆Curățăm ceapa și o tăiem cubulețe. Dacă este mai mare, punem doar jumătate. O adăugăm peste vinete și cu ajutorul unui mixer, mixăm bine de tot, adăugând câte puțin ulei și sare și piper, după gust. Ne oprim din mixat când are acel aspect al vinetelor făcute de mama acasă, iar gustul este pe măsură. Apoi adăugăm ardeii capia tăiați cubulețe și amestecăm cu o lingură.

🍆Dacă nu avem ardei, putem face doar cu vinete, sau...dacă ne plac vinetele cu maioneză făcută în casă, mai migălim încă puțin. Vreo 15 minute așa.. de mixat un gălbenuș..două.. cu ulei de floarea soarelui, zeamă de lămâie și un strop de muștar.

Recomandare servire: pe pâine prăjită, cu roșii bune, coapte alături și o telemea de vacă!

Șnițele de vinete și de dovlecei

Ingrediente:

1 vânătă mare
1 dovlecel mare
5 ouă
făină
pesmet
sare, piper

Recomandare: servite cu telemea de vacă și roșii


























Pregătire:
1. În primul rând, spălăm vânăta și dovlecelul, apoi le feliem (să nu fie felii foarte subțiri, dar nici foarte groase). Presărăm cu sare și piper.

2. Apoi pregătim într-un castron cele 4 ouă, le amestecăm bine cu ajutorul unei furculițe, adăugăm treptat 2 linguri de făină (să nu obținem cocoloașe) și condimentăm cu sare și piper.

3. Aranjăm făină pe o farfurie plată și pesmet din abundență pe alta.

4. Punem o tigaie plină cu ulei, la încins, apoi dăm fiecare felie prin făină, apoi prin amestecul de ou și la sfârșit prin pesmet (să fie acoperite bine pe ambele părți), le lăsăm la prăjit pentru câteva minute pe ambele părți și apoi le scoatem într-un vas cu șervețele, pentru a absorbi excesul de ulei.

Paste carbonara reinterpretate

Nu știți ce aperitive să mai pregătiți musafirilor? Dacă sunteți fan paste, veți aprecia această rețetă :D.

Ingrediente:

1 pachet de spaghete

400 ml smântână lichidă

1 pachet de cubulețe de bacon

3-4 căței de usturoi

2 ouă

2 iaurturi mici

ulei de măsline

parmezan

sare, piper

Pregătire:

1. Adăugăm apă într-o oală adâncă, nu o umplem total, mai lăsăm 1/4 liber, o punem pe aragaz la foc mare, adăugăm sare. Odată ce începe să fiarbă, punem spaghetele și lăsăm la foc mediu, până vor fierbe (verificați ambalajul pentru a vedea în cât timp vor fierbe).

2. Cât timp fierb pastele, pregătim sosul. Punem o tigaie adâncă la foc mediu, adăugăm baconul (nu este nevoie de ulei) și usturoiul tocat mărunt. Lăsăm baconul să se crocănțească, apoi punem smântâna lichidă, sare și piper (amestecăm continuu). Când sosul începe să se îngroașe, oprim focul.

3. După ce au fiert pastele, le strecurăm și apoi le adăugăm peste sosul fierbinte. Mai dăm puțin drumul la foc, la intensitate mică. Adăugăm 1 ou și amestecăm puternic, pentru a cuprinde toate spaghetele, apoi adăugăm 1 iaurt, parmezan răzuit și mai condimentăm. Oprim focul.

4. Pregătim o tavă pentru brioșe, o ungem cu ulei de măsline și umplem fiecare adâncitură cu spaghete. Cu ajutorul unei lingurițe, apăsăm ușor. Într-un castronel, punem un ou, celălalt iaurt, parmezan răzuit și amestecăm bine cu o furculiță, apoi adăugăm câte o lingură din această compoziție peste "brioșe". Presărăm cu parmezan.

Puteți face 2 tăvi de brioșe, sau puteți servi ce rămâne, separat.

5. Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade și lăsăm pentru aproximativ 15 minute. Când sunt gata, încercăm să le despărțim de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit, și apoi le răsturnăm pe toate deodata, sau le scoatem individual. Pentru un aspect de efect, puneți fiecare bucată în hârtie pentru brioșe.

Poftă bună!

Salată cu avocado și carne de porc la grătar

Ingrediente:

2- 3 roșii

1 avocado copt

50 gr parmezan

mușchiuleț de porc

puțin ulei de măsline

zeama de la o lămâie

sare, piper, oregano și pătrunjel uscat.

Pregătire:

1. Condimentăm carnea și o punem pe o tigaie grill, până este gata pe ambele părți, apoi o feliem.

2. Spălăm roșiile și le feliem subțire, tăiem avocado-ul pe jumătate, îndepărtăm sâmburele și cu ajutorul unei linguri scoatem tot miezul, ca apoi sa îl tăiem mărunt.

3. Punem carnea, roșiile și avocado-ul într-un castron de salată, răzuim parmezan deasupra și condimentăm.

4. Spălăm lămâia, o turtim puțin cu mâinilie înainte de a o tăia pe jumătate, o tăiem și stoarcem peste celelalte ingrediente.

Poftă bună!

O salată sățioasă, perfectă pentru o cină rapidă, sau un prânz la birou.

Dulceață de ceapă

Sunt sigură că ați mai auzit de dulceață de ceapă. Și dacă nu ați mai auzit, NU, nu este ceva dulce, "dulceață" este impropriu spus. Mai degrabă este un sos deosebit, care completează perfect o masă "carnivoră". În plus, este foarte ușor de pregătit și mai testează și prieteniile. Dacă îți era vreo/vreun prietenă/prieten dator cu vreo favoare, cu ocazia acestei rețete are ocazia să o rezolve. Se va lăsa cu "plânsete"! De fericire, bineînțeles😂😂😂😂




Ingrediente:
500 gr ceapă roșie
1 kg ceapă albă
1 praz
250 ml vin roșu demisec
300 gr zahăr brun
300 gr zahăr tos
100 gr unt
opțional: puteți folosi numai ceapă roșie sau numai albă, nu neaparat combinate.

Pregătire:

1. Curățăm și spălăm ceapa, prazul, o tocăm fideluțe și punem totul la călit în unt, la foc mediu. De folosit o oală destul de rezistentă temperaturilor ridicate.

2. Odată ce aceasta s-a înmuiat, adăugăm zahărul, iar după ce se topește zahărul și compoziția începe să se lege, punem și vinul. Lăsăm pe foc pentru încă 30 - 35 minute până se leagă toată compoziția. Este foarte important să amestecăm din când în când, pentru a nu se arde.

3. Pregătim borcănașele sterilizate (putem să le fierbem pe aragaz într-o oală cu apă, sau să le ținem o perioadă în cuptor) și adăugăm dulceața fierbinte în ele, apăsăm cu o linguriță pentru a evita bulele de aer și punem capacele după ce s-a mai răcit.

Delicioasă alături de carne de rață, de porc sau vită! Spor la gătit!

Crenvurști în aluat cu cașcaval, susan și mac

De fiecare dată când trec pe lângă o simigerie poftesc la covrigii calzi cu crenvurști și cașcaval. Am zis să încerc să îi fac și eu, dacă tot sunt o fană atât de mare și o gospodină în devenire. (Știu că așa fac gospodinele în ziua de azi, tot ce pot cumpăra deja făcut, trebuie să încerce și ele să facă, și de cele mai multe ori se merită). Ei bine, nu au ieșit chiar la fel, că doar nu am un cuptor special, dar cu siguranță au fost o gustare apreciată de musafiri.

Ingrediente (pentru 20 de covrigi):

- 20 crenvurști de pui;
- 600g faină pentru aluat + 100g;
- 30 g drojdie proaspată;
- mac, susan;
- 1 ou întreg;
- 1 gălbenuș;
- sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- cașcaval cât cuprinde.

Pregătire:

Pasul 1- Drojdia: Într-un castronel frecăm drojdia proaspătă cu lingurița de zahăr, adăugăm aproximativ jumătate de cană de apă călduță (NU fierbinte), o lingură de făină, amestecăm ușor totul și lăsăm deoparte pentru câteva minute să se umfle maiaua, de preferat aproape de o sursă de căldură. (NU adăugați sare la acest pas, deoarece împiedică procesul de fermentație)





Pasul 2- Aluatul: Într-un vas adânc punem făina, adăugăm maiaua, puțină sare, uleiul de măsline, ne dăm toate inelele jos de pe degete, ne sumetecăm mânecile, ne murdărim pe palme cu făină și începem să frâmăntăm până se leagă totul și avem o cocă frumoasă. Mai adăugați făină dacă este cazul.

Acoperim vasul cu folie și lăsăm coca să crească până se umple recipientul.

Odată ce s-a umflat aluatul, se mai frământă puțin și se lasă deoparte pentru 15 minute. Apoi se folosește.

 Pasul 3- Crenvurștii: Pentru fiecare covrig avem nevoie de o mână de aluat:

Pe o tavă cât mai lată punem hârtie de copt, ungem cu puțin ulei de măsline și o lăsăm deoparte până pregătim crenvurștii în aluat.

Punem puțină făină pe o suprafață curată și suficient de mare cât să ne putem juca. Aplatizăm cantitatea de aluat pentru fiecare covrig, punem câte un crenvurst și o bucată mică de cașcaval, împachetăm totul bine și aranjăm fiecare "viitor covrig" în tavă.

Când ajungem cam pe la al 10-lea crenvurst, dăm drumul la cuptor.

Eu am pregătit o parte din covrigi și fără cașcaval, am rulat puțin aluatul și am înconjurat crenvurștii cu el.

Pasul 4- Final: Într-un castron mic punem oul și gălbenușul, puțină sare și piper și amestecăm bine. Cu ajutorul unei pensule ungem fiecare covrig, iar apoi presărăm mac și susan.

Am avut 2 tăvi, una de covrigi cu cașcaval și una fără.

Băgăm fiecare tavă la cuptor pe rând (doar o tavă, dacă aveți una suficient de mare) la 180 de grade, până se coace aluatul (crenvurștii se vor face imediat), aproximativ 20 de minute pentru fiecare tavă.

Rezultatul:

Poftă bună!