Prăjitură cu brânză de vaci și căpșuni

Ingrediente:

- 300 g căpşuni;

- 500 g brânza de vaci;

- 3 linguri de iaurt;

- 3 ouă;

 - 1/2 esenţă de rom;

- 6 linguri de zahăr;

- 250 gr biscuiți;

- 100 gr unt;

- opţional: gelatină.

Pregătire:

Pasul 1 - Blatul: Pentru început măcinăm biscuiţii, apoi amestecăm cu untul topit şi turnăm compoziţia într-o formă de tort, astfel încât să fie acoperită uniform. Lăsăm în frigider până pregătim căpşunile şi crema.

Pasul 2 - Căpşunile: Le spălăm bine, feliem o parte din ele pentru a decora crema de brânza, iar pe celelalte le tăiem în bucăţi mai mari pentru a le adăuga în compoziţia cremei.

Pasul 3 - Crema de brânză: Separăm gălbenuşurile de albuşuri. Batem albuşurile cu mixerul până se întăresc, iar gălbenuşurile separat, cu 3 linguri de zahăr, până se topeşte. Peste gălbenuşuri adăugăm brânza de vaci, iaurtul, esenţa de rom, alte 3 linguri de zahăr şi amestecăm totul bine cu mixerul. Apoi adăugăm câteva bucăţi de căpşuni, albuşurile bătute şi amestecăm uşor cu o spatulă (de jos în sus, să nu iasă aerul din albuşuri).

Pasul 4 - La cuptor: Luăm forma din frigider, punem compoziţia de brânză, aranjăm feliuţele de căpşuni şi introducem în cuptorul preîncăzit pentru aproximativ 40 de minute la foc mediu. Se serveşte rece de la frigider :) :)

Altă modalitate: se urmează toţi paşii de mai sus, numai că se bagă la cuptor fără să fie puse şi căpşunile deasupra, iar când cheesecake-ul e gata, se lasă la răcit, apoi se aranjează feliile de căpşuni şi se toarnă gelatină deasupra (pregătită conform instrucţiunilor de pe plic). Astfel, va fi o prăjitură mult mai aspectuasă şi mai fresh.

Enjoy!