Custard Brownie

Ingrediente:

🍪Pentru negresă:

120 gr zahăr pudră;
4 linguri de zahăr tos( pentru frecat gălbenușurile);
5 ouă mari;
4-5 linguri de făină;
75 gr unt topit;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilinat ( pentru pus deasupra aluatului);
unt pentru uns tava;
o tabletă de ciocolată neagră;
6 lingurițe cu vârf de cacao;
stafide;
esență de migdale.



🐣Pentru crema de ou:

Aproximativ jumătate din cantitățile de la pastel de nata: cremă de ou
4 gălbenușuri;
250 ml lapte;
100 ml apă;
3 linguri de făină;
4 linguri de zahăr tos;
1 lingură de zahăr pudră;
coajă de lămâie;
1/2 esență de vanilie.



Pregătire:

1. Pregătim crema conform pașilor de la pastel de nata .

2. Separăm albușurile de gălbenușuri. Frecăm albușurile cu zahărul pudră până se întăresc, separat frecăm gălbenușurile cu zahărul tos până se topește zahărul.














3. Adăugăm făina, pudra de cacao, praful de copt, untul topit la temperatura camerei, esența, câteva stafide, bucăți de ciocolată (jumătate de tabletă tăiată cubulețe mici), amestecăm ușor, apoi adăugăm și gălbenușurile. Ungem o tavă rotundă de tort cu unt, turnăm compoziția de negresă, presărăm zahărul vanilinat deasupra și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute. Scoatem negresa din cuptor, acoperim cu crema de ou, reintroducem în cuptor și o lăsăm până devine aurie (aspect asemănător cremei de zahăr ars). Când se răcește ornăm cu restul de ciocolată și servim.

Ciorbiță de văcuță

Ingrediente (pt o oală de aprox 5 litrii):
100 gr mazăre
100 gr fasole verde
1 morcov
2 cartofi
2 cepe
2 roșii
1 dovlecel
500 ml borș (jumătate de sticlă)
1 pumn orez
1 ou
500 gr carne de vita fiartă în apă cu oțet
leuștean proaspăt sau uscat
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
sare, piper, delikat legume

Pregătiri:

1. Punem o oală de ciorbă pe foc, aproape plină cu apă, aprox 3/4.

2. Spălăm și curățăm morcovul și cartofii, dăm morcovul pe răzuitoare și tăiem cartofii în cubulețe mici. Pregătim 2 cepe, le spălăm și le tăiem cât mai mărunt. Punem totul într-o tigaie, călim legumele în ulei de floarea soarelui pentru câteva minute, apoi le adăugăm în apa care a dat în clocot, împreună cu mazărea și fasolea.

3. Fierbem carnea separat, în apă cu puțin oțet, apoi o strecurăm și o rupem în bucățele în ciorbă.

4. Odată ce cartoful din ciorbă aproape s-a fiert, adăugăm și dovlecelul tăiat în cubulețe (acesta fierbe foarte repede). După 3-4 minute, adăugăm și roșiile decojite și tăiate cubulețe (sau jumătate din cantitatea unei conserve de roșii). Pentru a le decoji mai bine, le ținem pentru câteva minute în apă fierbinte.

5. Adăugăm orezul și borșul, sare, piper și delikat după gustul fiecărei gospodine. Lăsăm ciorba să fiarbă cu borșul aproximativ 5 minute. Între timp:

6. Punem oul într-un castron și îl batem cu o furculiță, în timp ce punem câte o lingură din ciorbă (dacă am pune oul bătut direct în ciorbă, s-ar face omletă, așa că îl batem bine cu 2-3 linguri de ciorbă). Punem conținutul castronului în oala de pe foc și continuăm să amestecăm în oală. Mai lăsăm 2-3 minute și apoi este gata.

7. Tocăm mărunt leușteanul dacă este proaspăt și îl adăugăm în ciorbă după ce oprim focul.

Poftă bună și multă inspirație și pentru felul următor!

Salată cu avocado și carne de porc la grătar

Ingrediente:

2- 3 roșii

1 avocado copt

50 gr parmezan

mușchiuleț de porc

puțin ulei de măsline

zeama de la o lămâie

sare, piper, oregano și pătrunjel uscat.

Pregătire:

1. Condimentăm carnea și o punem pe o tigaie grill, până este gata pe ambele părți, apoi o feliem.

2. Spălăm roșiile și le feliem subțire, tăiem avocado-ul pe jumătate, îndepărtăm sâmburele și cu ajutorul unei linguri scoatem tot miezul, ca apoi sa îl tăiem mărunt.

3. Punem carnea, roșiile și avocado-ul într-un castron de salată, răzuim parmezan deasupra și condimentăm.

4. Spălăm lămâia, o turtim puțin cu mâinilie înainte de a o tăia pe jumătate, o tăiem și stoarcem peste celelalte ingrediente.

Poftă bună!

O salată sățioasă, perfectă pentru o cină rapidă, sau un prânz la birou.

Mini papanași pufoși cu smântână și dulceață de cireșe amare

Ingrediente:

papanași:

400 gr brânză dulce

2 ouă

100 gr zahăr tos

1 plic zahăr vanilat

250 gr făină

1 plic praf de copt

coaja de la o lămâie

1/2 esență de vanilie

ulei de floarea soarelui pentru prăjit

serviți cu:

smântână

dulceață de cireșe amare (sau ce altă dulceață preferți/aveți în cămară)

Pregătire:

1. Amestecăm bine toate ingredientele (mai puțin făina, pe care o lăsăm la sfârșit) cu mixerul sau cu un tel.
2. Adăugăm făina puțin câte puțin. Compoziția trebuie să fie pufoasă, pentru a obține niște papanași pufoși, tocmai de aceea nu  punem toată făina deodată. Lăsăm mixerul sau telul deoparte și folosim mâinile atunci când aluatul devine mai gros. (ATENȚIE: să nu îl faceți prea tare)
3. Întinem aluatul pe o suprafață tare (pe care presărăm puțină făină) cât să avem grosimea dorită de fiecare, iar cu ajutorul unei căni formăm papanașii (cerculețe mai groase). Folosim pahărele mici de țuică/shoturi, sau altceva și mai mic cu care să găurim mijlocul fiecărei forme și păstrăm căpăcelul.

4. Punem într-o tigaie adâncă mult ulei, sau umplem o friteuză și prăjim fiecare papanaș și fiecare căpăcel în baie de ulei, pe toate părțile. Separat, pregătim un castron mare cu hârtie de bucătărie, pentru a absorbi o parte din ulei.
5. De fiecare dată când vrem să servim, punem câte o bucățică, apoi smântână și dulceață, atât cât ne place, căpăcelul deasupra și servim. Dacă servim și mai târziu, încălzim papanașii înainte de a pune smântână și dulceață.

deliciossssss

Un preparat ușor de gătit și nemaipomenit de gustos!

Piure de mazăre

O rețetă mai simplă ca bună ziua! Un piure chiar mai ușor de preparat decât cel de cartofi!
Verde nu înseamnă neapărat sănătos și teribil la gust, Verde poate fi și sănătos și gustos! Chiar și copiilor le va plăcea:

Ingrediente:
1 pungă de mazăre congelată (aprox 600 gr)
ulei de măsline sau unt
sare, piper.

Pregătire:
1. Punem puțin ulei de măsline la încălzit (sau unt) și adăugăm conținutul unei pungi de mazăre (de preferat să NU fie la borcan, fiartă, ci congelată, pentru a păstra această culoare frumoasă de verde)

2. Adăugăm condimente, iar când mazărea s-a gătit, oprim focul și o dăm prin blender până obținem o pastă. Dacă preferați ca piureul să fie mai moale, mai adăugați puțină apă călduță.


Verde și gustos. Așteaptă o friptură pentru completare 😋