Custard Brownie

Ingrediente:

🍪Pentru negresă:

120 gr zahăr pudră;
4 linguri de zahăr tos( pentru frecat gălbenușurile);
5 ouă mari;
4-5 linguri de făină;
75 gr unt topit;
1 plic praf de copt;
1 plic zahăr vanilinat ( pentru pus deasupra aluatului);
unt pentru uns tava;
o tabletă de ciocolată neagră;
6 lingurițe cu vârf de cacao;
stafide;
esență de migdale.



🐣Pentru crema de ou:

Aproximativ jumătate din cantitățile de la pastel de nata: cremă de ou
4 gălbenușuri;
250 ml lapte;
100 ml apă;
3 linguri de făină;
4 linguri de zahăr tos;
1 lingură de zahăr pudră;
coajă de lămâie;
1/2 esență de vanilie.



Pregătire:

1. Pregătim crema conform pașilor de la pastel de nata .

2. Separăm albușurile de gălbenușuri. Frecăm albușurile cu zahărul pudră până se întăresc, separat frecăm gălbenușurile cu zahărul tos până se topește zahărul.














3. Adăugăm făina, pudra de cacao, praful de copt, untul topit la temperatura camerei, esența, câteva stafide, bucăți de ciocolată (jumătate de tabletă tăiată cubulețe mici), amestecăm ușor, apoi adăugăm și gălbenușurile. Ungem o tavă rotundă de tort cu unt, turnăm compoziția de negresă, presărăm zahărul vanilinat deasupra și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute. Scoatem negresa din cuptor, acoperim cu crema de ou, reintroducem în cuptor și o lăsăm până devine aurie (aspect asemănător cremei de zahăr ars). Când se răcește ornăm cu restul de ciocolată și servim.