Țuică fiartă cu leuștean

Winter is coming ⛄.. si ce poate fi mai bun decât un vin fiert sau o țuică fiartă? Iată o idee pentru cum să faci o altfel de țuică fiartă:

Ingrediente:

țuică (câtă țuică vreți sau aveți 😁)

zahăr sau miere

(în funcție de cât de dulce vreți să fie, să zicem 1 lingură cu vârf la 200 ml)

leuștean

(câteva frunze, pentru aromă, eu nu am avut proaspăt, am folosit de la congelator. NU folosiți leuștean uscat, de la plic)

Opțional: boabe de piper

Pregătire:

*Se pune țuica într-un ibric, împreună cu frunzele de leuștean și cu zahărul sau mierea, pe aragaz, la foc mic.  Nu lăsați pe foc ibricul și plecați de lângă el, pentru a evita surprizele neplăcute. Când începe să dea în clocot, opriți focul și puneți în ceșcuțe cu ajutorul unei strecurători, pentru a nu avea frunze de leuștean în ele. 

Serviți fierbinte!🔥🔥🔥

Lăsați deoparte scepticismul și încercați! Merită!

Tarta tatin cu pere

Pregătire:

1. Punem zahărul și apa într-o tigaie adâncă. După ce devine tot zahărul auriu, adăugăm untul, amestecăm (ATENȚIE!este foarte fierbinte!) și smântâna dulce. Mai lăsăm 2-3 minute pe foc, timp în care amestecăm ușor. Apoi aranjăm uniform caramelul în tava pentru cuptor, în care vom adăuga celelalte ingrediente (pe tot fundul tăvii și puțin pe pereții ei)

2. Spălăm și curățăm perele de coajă, le tăiem pe jumătate, le scobim ușor în mijloc și aranjăm fiecare bucată pe caramel, cu scobitura în interior. Introducem tava în cuptorul preîncălzit până ce se vor înmuia perele, pentru aproximativ 10-15 minute.

3. Odată ce perele s-au înmuiat, scotem tava din cuptor (NU oprim cuptorul) și aranjăm aluatul de foietaj peste pere (apăsăm puțin și încercăm să nu avem spații libere), apoi reintroducem în cuptor până ce va crește foietajul. Când este gata, răsturnăm tarta cu grijă pe o farfurie, sau într-o altă tavă.

Ştrudel împletit cu mere

Ingrediente:

1 pachet aluat de foietaj

aprox. 1 kg de mere (tipul de mere preferat de voi)

scorțișoară

4 linguri cu vârf de zahăr tos

1/2 esență de rom

zahăr pudră pentru decor

Pregătire:

1. Spălăm bine merele, le decojim și le răzuim (putem să le și păstrăm coaja, dar eu am vrut să am o umplutură mai moale).

2. Punem merele răzuite într-o oală pe aragaz, la foc mic, cu cele 4 linguri de zahăr tos (sau mai puține dacă sunt merele foarte dulci) și scorțișoară după gustul fiecăruia. Amestecăm și lăsăm pe foc până se vor înmuia merele, apoi oprim focul și adăugăm esența de rom.

3. Până se fac merele, pregătim aluatul de foietaj. Am împărțit fiecare aluat în lungime, în 3 părți egale, crestând ușor cu un cuțit, dar fără sa tăiem de tot, apoi am tăiat (de data asta am tăiat până la capăt) părțile din margine în diagonală, în oglindă, conform imaginii de mai jos: (am uitat sa fac poză cu tăieturile, am numai după ce am împletit)

4. Apoi am adăugat merele pe partea din mijloc și am început să împletesc, luând din fiecare margine câte o fâșie și punând-o peste cealaltă:

5. Punem scorțișoară pe deasupra foietajelor, le aranjăm pe o hârtie de copt într-o tavă (de preferat pe ambele într-o tavă, pentru a le pregăti în același timp) și o introducem în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade până va crește aluatul, aproximativ 20-25 de minute. Apoi scoatem din cuptor, le lăsăm puțin la răcit, punem zahăr pudră pe deasupra și servim, de preferat călduțe.

Înainte:

După:

Un desert delicios și rapid de preparat!

Chec cu ciocolată amăruie şi stafide

Ingrediente:

*6 ouă mari;

*100 gr stafide;

*50 gr ciocolată amăruie;

*10 linguri de făină;

*10 linguri de zahăr;

*2 linguri de ulei;

*2 linguri cu vârf de cacao;

*1/2 esenţă de rom;

*coaja de la o lămâie;

*1 praf de sare;

*10 gr praf de copt;

*zahăr pudră pentru decor.

Pregătire:

1. Separăm gălbenuşurile de albuşuri, le punem în boluri separate, adânci, pentru a putea folosi mixerul în ele.

2.  Mixăm albuşurile până devin spumă (dacă întoarcem castronul, nu trebuie să se prelingă pe margini). Apoi mixăm gălbenuşurile cu zahărul, în celălalt bol, până se topeşte zahărul.
 

3.  Fără mixer: Adăugăm treptat câte o lingură de făină peste albuşuri şi amestecăm încet, cu o spatulă. Când am ajuns la jumătate din cantitatea de făină, punem şi gălbenuşurile amestecate cu zahărul şi continuăm cu adăugarea lingurilor de făină. (compoziţia trebuie să fie mai groasă decât cea de pandişpan, dacă este totuşi prea groasă când ajungem la ultimele linguri de făină, ne oprim - Nu trebuie să avem o cocă sub nicio formă!)

4.  Peste compoziţia astfel preparată, adăugăm praful de copt, de sare, uleiul, coaja de lămâie răzuită, stafidele şi bucăţi mici de ciocolată amăruie. 
 

5.  Într-un alt vas turnăm o parte din cantitatea obţinută (aproximativ o treime, deci nici chiar jumătate) şi amestecăm cu cele două linguri de cacao şi jumătate din cantitatea unei sticluţe de esenţă de rom.
 

6.  Folosim o tavă de chec/pandişpan, în care punem hârtie de copt, compoziţia albă, iar deasupra acesteia, "pictăm" cu cea de cacao. Ingredientele sunt pentru un chec mai mare, dar dacă aveţi o tavă mai mică, ies 2 checuri micuţe. (eu am avut o tavă foarte mică, aşa că am copt în două ture, 2 checuri mici şi bune)
 

7.  Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la  180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Testul scobitorii: Verificăm cu o scobitoare dacă checul s-a copt, dar numai după cel puţin 20 de minute, altfel riscăm să nu mai crească. Dacă scobitoarea va ieşi murdară de aluat după ce o scoatem din el, mai trebuie lăsat la cuptor, numai dacă iese curată, este timpul să scoatem tava. 
 

8.  Odată ce checul ajunge la temperatura camerei, presărăm zahăr pudră pe toată suprafaţa lui şi putem începe să îl savurăm! Ideal lângă o ceaşcă de cafea dimineaţa.

 

Brioşe cu ciocolată amăruie şi coacăze roşii

 

 

Ingrediente:

*100 gr ciocolată amăruie;

*250 gr coacăze roşii;

*6 gălbenuşuri;

*600 gr făină;

*200 ml lapte (aprox. 1 cană);

*10 gr praf de copt;

*250 gr zahăr tos;

*300 gr unt la temperatura camerei;

*coaja de la o lămâie;

*1 praf de sare;

*1/2 esenţă de vanilie;

*1/2 esenţă de rom;

*1/2 esenţă de lămâie;

* zahăr pudră pentru decor.
 

Pregătire:

1.  Punem untul şi zahărul într-un bol adânc şi mixăm până se topeşte zahărul (mai întâi la viteză mică, apoi mărim viteza treptat), mai adăugăm 2-3 linguri de lapte pe parcurs. Odată ce zahărul s-a topit, punem jumătate din cantitatea de făină şi 3 gălbenuşuri, mixăm totul bine, iar apoi punem restul de gălbenuşuri, lapte şi făină. Adăugăm coaja de lămâie, praful de copt, de sare şi omogenizăm compoziţia cu ajutorul mixerului.
 

2.  Amestecăm uşor coacăzele cu 2 linguri de făină, pentru a nu le strica forma (eu am folosit coacăze congelate).

 

3.  Împărţim compoziţia în 2 boluri, unul pentru brioşele cu fructe, celălalt pentru cele cu ciocolată. Pentru brioşele cu fructe adăugăm esenţa de vanilie, cea de lămâie şi coacăzele, iar pentru cele cu ciocolată, punem esenţa de rom şi bucăţi mici de ciocolată (sau fulgi de ciocolată).

4.  Preîncălzim cuptorul la 180 de grade, pregătim o tavă pentru brioşe (tava mea avea câte 12 forme) cu hârtii speciale. Cele cu fructe au nevoie de mai mult timp în cuptor, aşadar le vom coace separat. Indiferent cu ce decidem să începem, adăugăm câte o lingură cu vârf din compoziţie în fiecare formă şi introducem în cuptorul preîncălzit. Cele cu fructe au nevoie de aproximativ 25 de minute, iar cele cu ciocolată vor sta în cuptor în jur de 20 de minute. După ce au stat câteva minute la temperatura camerei, le acoperim cu zahăr pudră.
Opţional: am pregătit un caramel pentru decorarea brioşelor cu ciocolată din: 4 linguri de zahăr cu 1 lingură de apă, una de smântână dulce şi puţin unt.

Rezultatul:   





Ce poate fii mai bun? 💝💝



Aluat de tartă

Ingrediente:
 

350 gr de făină

150 gr de unt rece

50 ml de apă rece

1 gălbenuş

1 praf de sare

 

Pregătire:

 

1. Punem făina într-un castron adânc, adăugăm untul tăiat cubuleţe.
2. Amestecăm totul cu degetele, până ajungem la o consistenţă nisipoasă (fiecare gram de făină să fie atins de unt).
3. Adăugăm puţină sare, gălbenuşul de ou şi apa şi amestecăm totul (dacă simţiţi că mai este nevoie de apă, mai completaţi, dar mare atenţie: NU trebuie să formăm o cocă). Nu este necesar să frământăm foarte mult, iar compoziţia nu trebuie să fie ca cea de cocă, ci mai tare şi fărâmicioasă. Formăm o mingiuţă, o acoperim cu folie alimentară şi o lăsăm la frigider pentru aproximativ 15 minute.

4. După cele 15 minute, întindem aluatul şi îl aranjăm într-o formă de tartă unsă cu foarte puţin unt (aluatul are foarte mult unt, puteţi chiar să nu mai ungeţi tava înainte). Găurim pe alocuri aluatul, cu ajutorul unei furculiţe şi introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. În mod normal, înainte de a introduce tava în cuptor, se pune peste aluat o hârtie de copt şi boabe de fasole, năut sau orice altceva, important este să fie ceva greu, pentru a preveni aluatului să se umfle în timpul coacerii şi pentru a păstra exteriorul mai fraged. Am sărit peste acest pas, iar rezultatul a fost chiar şi aşa, unul foarte bun şi gustos.

Et Voila! Aluat de tartă făcut în casă!

Gata de a fi umplut cu ceva bun!

Ciocănele de pui cu vinete, dovlecei și roșii la cuptor

De ce să gătim separat friptura şi garnitura, când le putem prepara în acelaşi vas, în acelaşi timp?

 

Ingrediente:

*800 gr ciocănele de pui

*1 vânătă

*1 dovlecel

*3-4 roșii

*ulei de măsline

*ulei de floarea soarelui

*caşcaval

*busuioc proaspăt

*condimente: sare, piper, boia etc.

 

Pregătire:
1. Punem o oală cu 3/4 apă la fiert. Spălăm ciocănelele de pui şi le punem în apă, când aceasta va începe să fiarbă. Adăugăm sare şi le lăsăm pentru 15-20 de minute la fiert (se poate sări peste fierberea ciocănelelor, dacă preferaţi carnea mai mult prăjită).

2. După ce s-au fiert, le lăsăm la scurs, le condimentăm, iar apoi le prăjim în ulei de floarea soarelui, pentru câteva minute, până se rumenesc uşor (din apa rămasă putem pregăti un orez sau o supă cremă de legume).

3. Între timp, spălăm legumele şi le tăiem rondele.

4. Aranjăm carnea de pui într-o tavă pentru cuptor, stropim cu ulei de măsline iar apoi aranjăm dovleceii, roşiile şi rondelele de vânătă, pe rând, până acoperim carnea în totalitate. Răzuim caşcaval peste, punem busuioc, sare şi piper, şi adăugăm în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute.

Înainte:

După:

🍆🍅Poftă bună!🍅🍆

Foietaje cu dulceață și nucă de cocos

Ce poate fi mai simplu decât să cumperi un aluat de foietaj de la magazin şi să îl umpli cu ceva bun, ca apoi să îl bagi la cuptor şi să savurezi un desert gustos şi rapid de preparat?

 

Ingrediente:

*aluat de foietaj

*dulceaţă de caise (sau orice altă dulceaţă mai aveţi)

*nucă de cocos

 

Pregătire: 

1. Dăm drumul la cuptor la 180 de grade.

2. Tăiem aluatul în pătrăţele, la dimensiunile dorite.

3. Punem puţină dulceaţă (pentru a le putea rula mai bine).

4. Rulăm ca nişte cornuleţe, apoi le dăm prin nucă de cocos.

5. Înfigem scobitori în fiecare cornuleţ, pentru a le păstra forma în timpul coacerii.

6. Punem o hârtie pentru copt pe o tavă plată şi introducem în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.

 

Înainte:

După:



Yuuuuuummm

Supă cremă de dovleac cu oregano proaspăt

🎃Ingrediente:

1 dovleac plăcintar (aprox. 1kg)

2 morcovi

1 ceapă

1 păstârnac

oregano proaspăt (sau uscat, dacă nu aveți proaspăt)

supă de pui

sare, piper

🎃Pregătire:

1. Punem o oală cu apă la fiert (umplem oala până acoperim aprox. 3 sferturi din ea)

2. Curăţăm cartoful, păstârnacul, ceapa şi morcovii, le tăiem în bucăţi mari şi le punem la fiert.

3. Curăţăm dovleacul de coajă şi de sâmburi, îl tăiem cubuleţe şi îl adăugăm peste celelalte legume, la fiert (acesta va fierbe mult mai repede).

4. Adăugăm sare, piper şi un mănunchi de oregano proaspăt (sau uscat, din abundenţă).

 

5. Odată ce toate legumele s-au fiert, strecurăm apa (e suficient să înclinăm oala şi să vărsăm în chiuvetă, deoarece mai trebuie sa lăsăm puţină apă în oală). Mai punem puţin oregano şi pasăm totul folosind un blender vertical. Adăugăm supă de pui şi amestecăm, până ajunge la consistenţa dorită (dacă nu avem supă de pui, păstrăm deoparte apa în care au fiert legumele şi o folosim pe aceea). Mai adăugăm condimente dacă este necesar.



🎃Poftă bună!🎃