Chec cu ciocolată amăruie şi stafide

Ingrediente:

*6 ouă mari;

*100 gr stafide;

*50 gr ciocolată amăruie;

*10 linguri de făină;

*10 linguri de zahăr;

*2 linguri de ulei;

*2 linguri cu vârf de cacao;

*1/2 esenţă de rom;

*coaja de la o lămâie;

*1 praf de sare;

*10 gr praf de copt;

*zahăr pudră pentru decor.

Pregătire:

1. Separăm gălbenuşurile de albuşuri, le punem în boluri separate, adânci, pentru a putea folosi mixerul în ele.

2.  Mixăm albuşurile până devin spumă (dacă întoarcem castronul, nu trebuie să se prelingă pe margini). Apoi mixăm gălbenuşurile cu zahărul, în celălalt bol, până se topeşte zahărul.
 

3.  Fără mixer: Adăugăm treptat câte o lingură de făină peste albuşuri şi amestecăm încet, cu o spatulă. Când am ajuns la jumătate din cantitatea de făină, punem şi gălbenuşurile amestecate cu zahărul şi continuăm cu adăugarea lingurilor de făină. (compoziţia trebuie să fie mai groasă decât cea de pandişpan, dacă este totuşi prea groasă când ajungem la ultimele linguri de făină, ne oprim - Nu trebuie să avem o cocă sub nicio formă!)

4.  Peste compoziţia astfel preparată, adăugăm praful de copt, de sare, uleiul, coaja de lămâie răzuită, stafidele şi bucăţi mici de ciocolată amăruie. 
 

5.  Într-un alt vas turnăm o parte din cantitatea obţinută (aproximativ o treime, deci nici chiar jumătate) şi amestecăm cu cele două linguri de cacao şi jumătate din cantitatea unei sticluţe de esenţă de rom.
 

6.  Folosim o tavă de chec/pandişpan, în care punem hârtie de copt, compoziţia albă, iar deasupra acesteia, "pictăm" cu cea de cacao. Ingredientele sunt pentru un chec mai mare, dar dacă aveţi o tavă mai mică, ies 2 checuri micuţe. (eu am avut o tavă foarte mică, aşa că am copt în două ture, 2 checuri mici şi bune)
 

7.  Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la  180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Testul scobitorii: Verificăm cu o scobitoare dacă checul s-a copt, dar numai după cel puţin 20 de minute, altfel riscăm să nu mai crească. Dacă scobitoarea va ieşi murdară de aluat după ce o scoatem din el, mai trebuie lăsat la cuptor, numai dacă iese curată, este timpul să scoatem tava. 
 

8.  Odată ce checul ajunge la temperatura camerei, presărăm zahăr pudră pe toată suprafaţa lui şi putem începe să îl savurăm! Ideal lângă o ceaşcă de cafea dimineaţa.